Le café glacé vietnamien, ou cà phê sữa đá, est une boisson emblématique qui incarne l’essence même de la culture du café au Vietnam. Préparé avec du café fort et corsé infusé directement dans un verre de lait concentré sucré, puis versé sur des glaçons, il offre une expérience gustative unique. Cette boisson rafraîchissante et énergisante est particulièrement prisée dans le climat chaud du Vietnam. Au-delà de sa délicieuse saveur, le cà phê sữa đá représente un rituel social et culturel profondément ancré dans la vie quotidienne des Vietnamiens, faisant de chaque tasse une célébration de la tradition et du savoir-faire local.
Une Préparation Traditionnelle et Délicieuse
Le café glacé vietnamien, ou « cà phê sữa đá », est une boisson emblématique du Vietnam. Il combine la richesse du café et la douceur du lait concentré sucré. Traditionnellement, ce café est préparé avec une petite cafetière en métal appelée « phin ». Cette cafetière permet une extraction lente du café. Le café vietnamien, plus fort et corsé que ses équivalents occidentaux, est infusé directement dans un verre de lait concentré sucré. Une fois filtré, le café est mélangé pour homogénéiser le lait sucré et le café, puis versé sur des glaçons. Le résultat est une boisson rafraîchissante et savoureuse, équilibrant l’amertume du café et la douceur crémeuse du lait.
Recette de Cà Phê Sữa Đá
Pour préparer un délicieux cà phê sữa đá, placez 2 cuillères à soupe de café vietnamien moulu dans le filtre de la cafetière « phin » et appuyez légèrement. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré dans un verre. Placez la cafetière « phin » sur le verre, versez 20 ml d’eau chaude pour permettre au café de gonfler, puis ajoutez 80 ml d’eau chaude. Laissez infuser pendant 4-5 minutes. Retirez la cafetière, mélangez bien, puis ajoutez des glaçons et remuez à nouveau. Profitez de cette boisson rafraîchissante et équilibrée!
Un Symbole Culturel et Rafraîchissant
La popularité du café glacé vietnamien s’explique par son côté rafraîchissant et énergisant. Il est particulièrement apprécié dans le climat chaud et humide du Vietnam. Cette boisson reflète la riche culture du café au Vietnam, l’un des plus grands producteurs mondiaux. Les cafés vietnamiens, souvent animés, servent ce café glacé comme une spécialité incontournable. Ils rendent ainsi hommage à une tradition profondément ancrée dans la vie quotidienne des Vietnamiens. Que ce soit pour un réveil matinal ou une pause l’après-midi, le cà phê sữa đá est plus qu’une boisson. C’est une expérience sensorielle qui capture l’essence de la culture vietnamienne du café.
Cà Phê Sữa Đá : L’Origine et l’Essence du Café Vietnamien
Le café glacé vietnamien, trouve ses origines dans l’influence française sur le Vietnam au XIXe siècle. Durant cette période les Français ont introduit la culture du café dans le pays. Les Vietnamiens ont rapidement adopté cette boisson. Par nécessité, ils ajoutent leur propre touche distincte avec l’utilisation de lait concentré sucré. En raison du climat chaud et de la rareté du lait frais à l’époque, le lait concentré sucré s’est avéré être une alternative idéale pour adoucir le café. Ainsi, cette adaptation unique a donné naissance à une boisson rafraîchissante et emblématique. Elle est devenue un pilier de la culture vietnamienne.
Les Plus Grandes Enseignes de café glacé au Vietnam
Au Vietnam, plusieurs grandes enseignes de cafés sont réputées pour leur préparation du cà phê sữa đá. Parmi les plus célèbres, on trouve :
- Trung Nguyên Legend : Fondée en 1996, Trung Nguyên Legend est l’une des marques de café les plus connues au Vietnam. Elle est célèbre pour son café de haute qualité et ses nombreuses succursales à travers le pays.
- Highlands Coffee : Créée en 1998, Highlands Coffee est une chaîne de cafés très populaire au Vietnam. Elle offre une variété de boissons à base de café, y compris le cà phê sữa đá, et se distingue par son ambiance moderne et accueillante.
- The Coffee House : Lancée en 2014, The Coffee House s’est rapidement imposée comme une des chaînes de cafés préférées des Vietnamiens. Elle propose une large gamme de cafés et de thés, mettant en avant la qualité et l’authenticité des produits.
- Phúc Long : Fondée en 1968, Phúc Long est célèbre pour ses thés et ses cafés, notamment son cà phê sữa đá. L’enseigne se distingue par ses ingrédients de qualité et son savoir-faire traditionnel.
- Cong Caphe : Connue pour son ambiance rétro et son décor inspiré de l’ère communiste, Cong Caphe offre une expérience unique et authentique. Leur cà phê sữa đá est particulièrement apprécié pour sa saveur riche et sa préparation traditionnelle.
Ces enseignes jouent un rôle crucial dans la promotion et la popularisation du cà phê sữa đá. Elles font de cette boisson un incontournable pour les amateurs de café, tant au Vietnam qu’à l’international.
Les Prix Moyens du Cà Phê Sữa Đá au Vietnam
Les prix du cà phê sữa đá au Vietnam peuvent varier en fonction de l’endroit où il est acheté, que ce soit dans un café de rue, une chaîne de café ou un café haut de gamme. Voici une estimation des prix moyens dans différents types d’établissements :
- Cafés de rue (quán cà phê vỉa hè) : Environ 10 000 à 20 000 VND (Environ 0,35 à 0,70 €)
- Chaînes de cafés populaires (Highlands Coffee, The Coffee House, etc.) : Environ 30 000 à 60 000 VND (Environ 1,10 à 2,30 €)
- Cafés haut de gamme ou touristiques : Environ 50 000 à 100 000 VND (Environ 1,85 à 3,70 €)
Ces prix peuvent varier légèrement en fonction de la région du Vietnam, avec des prix potentiellement plus élevés dans les grandes villes comme Hô Chi Minh-Ville et Hanoï.